O Conselho Regional de Medicina Veterinária (CRMV-TO) faz um alerta sobre os cuidados na hora de comprar produtos de origem animal como os pescados, bastante consumidos durante a quaresma. O mal acondicionamento do produto pode trazer riscos para a saúde, como por exemplo a intoxicação alimentar.

O período da quaresma é tido como um período de penitência e reflexão para muitos católicos que deixam de consumir carne vermelha e aumentam o consumo de carnes brancas, principalmente de peixes. Por isso a importância em dar preferência para produtos inspecionados, o que garante o controle de qualidade desses alimentos.

O médico-veterinário é o profissional responsável por atestar que os produtos de origem animal estejam dentro dos padrões de qualidade previstos na legislação, conferindo um selo de inspeção que permite também a sua comercialização, que pode ser em âmbito municipal, estadual ou federal.

Tipos de Selo

Os selos de inspeção podem ser conferidos pelo Serviço de Inspeção Municipal (SIM), onde o município é responsável por atestar a qualidade sanitária dos produtos; pelo Serviço de Inspeção Estadual (SIE) que é de responsabilidade de órgãos de defesa agropecuária, como é o caso da Adapec aqui no Tocantins e permite comercialização em todo o Estado; e ainda pelo Serviço de Inspeção Federal (SIF) que é gerido pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) e pode ser comercializado em todo o território nacional, além de ser exportado para outros países.

A médica-veterinária e presidente da Comissão de Inspeção, Segurança, Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública do CRMV-TO, Ranielly Mendonça, explica que os produtos de origem animal (POA) podem apresentar riscos para saúde, como doenças transmitidas por alimentos (DTA), resíduos de medicamentos veterinários e contaminantes químicos.

“A presença do médico-veterinário dentro das agroindústrias é indispensável para assegurar padrões adequados de qualidade dos produtos, uma vez que alimentos como carnes, leite, ovos e pescado são altamente perecíveis e possuem características que favorecem a multiplicação de microrganismos. Por esse motivo, a legislação exige controle sanitário em todas as etapas da produção, incluindo a inspeção dos animais e o acompanhamento dos processos industriais”, explica Ranielly.

Desta forma, o CRMV-TO reforça a população para sempre consumir alimentos que apresentem o selo de inspeção, além de ficar atento em relação a alguns aspectos, como a data de validade, sinais de violação na embalagem, verificar se está bem refrigerado e coloração e cheiro do produto.